Pulpo A La Guindilla

Pasos previos: picar los ajos.

Primeramente lavamos el pulpo y después lo golpeamos con un mazo de madera para que se ablande.

A continuación ponemos agua a hervir, y cuando comience la ebullición añadimos la cebolla.

Ahora cogemos el pulpo y lo vamos metiendo y sacando del agua varias veces (con tres son suficientes).

Después lo dejamos ya metido en el agua para que cueza a fuego medio durante unos 45 minutos hasta que se ponga un poco blando, y entonces añadimos las patatas.

Cuando el pulpo esté tierno lo sacamos y lo troceamos. Las patatas las sacamos, las pelamos y las cortamos en rodajas.

Por otra parte, freímos el ajo y la guindilla en una sartén con aceite.

Finalmente colocamos el pulpo en la fuente, lo rodeamos de las patatas, le echamos sal, espolvoreamos con pimentón y para terminar echamos por encima el refrito de ajos y guindilla de la sartén.